Здоровые продукты питания или что нас убивает?

Экология, экологичность, здоровье и здоровая жизнь. Это не только слова, но и необходимость. безумный ритм нашей жизни сделал необходимым быть здоровыми и полными сил. Но это не всегда просто и легко. 

здоровое питание

К сожалению, не смотря на то, что рынок продуктов переполнен, чтобы питаться здоровой продукции иногда нужно постараться. Полки магазинов пестрят красивыми упаковками и привлекательными товарами. но все ли они так полезны, как обещает реклама? 

 

Давайте разберемся на примерах.

Самое простое, что может сделать любой из нас это посмотреть на состав продукта в магазине.

На что стоит обратить внимание при чтении состава?

  • Наименование. Казалось бы, чего проще… но это не так. современные производители очень часто вуалируют даже название и наименование продукта. Это разные вещи. Например на лицевой стороне название может содержать кавычки, а то и вовсе отсутствовать. а вот с обратной стороны производитель обязан прописать наименование продукции, и часто оно отличается от ваших ожиданий. Так часто слово «колбаса» меняется на привычный рекламный слоган. А на некоторых продуктах вообще нет  как такового названия.
    экологичные продукты
    на этом продукте производитель указал слово «колбаса», а значит и его состав будет гораздо приятнее

    Примеры чтения упаковок продуктов
    Обратите внимание, что на этом изделии нет слова «колбаса». Внимательно ознакомьтесь с составом такой продукции.
  • длина состава. Чем он короче тем лучше. Таких примеров огромное колличество — стоит только почитать составы и вы это увидите. так во многих самых простых продуктах состав может быть огромным. задумайтесь — от чего это?

К тому, же перечисление ингредиентов  идет от наибольшего к наименьшему. Так, сели вы покупаете, к примеру мясной полуфабрикат, а на первых местах в составе нет ни слова о мясе, это сигнал о том, что мяса здесь будет совсем немного, для запаха)

Разберем данный вопрос на примере серого хлеба. Мы привыкли считать, что серый хлеб полезнее белого и не задумываясь берем его с полки. Но присмотритесь к довольно популярному серому тостерному хлебу: его состав занимает 8-10 строчек, содержит большое количество улучшителей, красителей, а в основе — белая рафинированная мука.

Выбирая хлеб, внимательно читайте состав. Там должно быть всего несколько ингредиентов: цельнозерновая мука, вода, соль и дрожжи. В данном случае даже дрожжи будут лучше, чем хлеб с огромным количеством ингредиентов. Или отдайте предпочтение бездрожжевому варианту.

  • Маркетинг. Люди начали более внимательно смотреть на упаковки. Поэтому маркетинг стал тоже более агрессивным. Так, многие ингридиенты, которые вы бы не хотели видеть в своей пище просто вуалируются другими названиями.

Например, Трансжиры — это неполезные кислоты, которые наносят несокрушимый вред нашему здоровью. Организм способен переработать лишь совсем небольшое их количество, а их переизбыток в рационе приводит к ожирению, инсультам и инфарктам.

Внимание! Если в составе молочных продуктов вы увидели любое растительное масло, это свидетельствует о наличии трансжиров в данном продукте.

Трансжирные кислоты можно распознать на этикетке под следующими наименованиями:

  •  гидрогенизированные жиры;
  •  частично гидрогенизированные жиры;
  • кулинарный жир;
  • маргарин;
  • растительные масла — рапсовое и канолы;
  •  эквивалент какао-масла.

То, что наличия сахара в составе продуктов необходимо избегать, доказывать никому не надо. Но для производителя крайне выгодно его добавлять в продукт, так как с его помощью можно увеличить срок годности. Поэтому они теперь прячут обычный сахар за такими названиями, как:

  • глюкозно-фруктозный сироп
  • глюкоза
  • фруктоза
  • сахароза
  • инвертный сироп
  • патока
  • экстракт солода
  • сорбит

Присмотритесь к составу многих детских продуктов питания, которые позиционируются как полезные.  Наверняка вы там увидите, что первые 6-7 ингредиентов — это все сахар, только под разными названиями.

Так же больше о здоровом детском питании читайте больше здесь :

Торт на детское день рождение 

Питание при беременности

 

 

  • Наши любимые Е. наверное только ленивый не знает о том, что с “Ешками” нужно быть аккуратнее. Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

На что начинается код? 

 1- означает красители; 

 2 — консерванты;

 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта);

 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию);

5 — эмульгаторы (поддерживают структуру);

6 — усилители вкуса и аромата;

9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.

Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

 

Не все Е такие страшные. Какие то из них не страшны в малых количествах, какие то и вовсе необходы, чтобы сохранить продукт. Хорошо бы  в этом разобраться.

 

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода.  Поэтому мытье со специальными средствами всех фруктов и овощей из магазине это не дань традиции, это ваше здоровье

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

А вот еще информация к размышлению — натуральный краситель E-120 (кармин). Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах.

 

E100 — E182 красители
E200 — E280 консерванты
E300 — E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 — E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 — E585 разные
E600 — E637 усилители вкуса и аромата
E700 — E899 запасные номера
E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 — E1105 ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

 

Ниже приводится таблица НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫХ пищевых добавок Е составленная по материалам Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»  (ниже также даны таблицы по данным INFO Минздрав)

В таблице напротив обозначения пищевой добавки Е указан характер ее вредного воздействия в соответствии с указанными под таблицей условными обозначениями.
Пример:  Р — ракообразующая канцерогенная пищевая добавка.
Пищевая добавка
Вредное
действие
Пищевая добавка
Вредное
действие
Пищевая добавка
Вредное
действие
Пищевая добавка
Вредное
действие
Е 102
Е 103
Е 104
Е 105
Е 110
Е 111
Е 120
Е 121
Е 122
Е 123
Е 124
Е 125
Е 126
Е 127
Е 129
Е 130
Е 131
Е 141
Е 142
Е 150
Е 151
Е 152
Е 153
Е 154
Е 155
Е 160
Е 171
Е 173
О!
(З)
П
(З)
О!
(З)
О!
(З)
П
ОО!! (З)
О!
(З)
(З)
О!
О!
(З)
Р
П
Р
П
ВК
(З)
Р
РК, РД
О!
ВК
П
П
Е 180
Е 201
Е 210
Е 211
Е 212
Е 213
Е 214
Е 215
Е 216
Е 219
Е 220
Е 222
Е 223
Е 224
Е 228
Е 230
Е 231
Е 232
Е 233
Е 239
Е 240
Е 241
Е 242
Е 249
Е 250
Е 251
Е 252
Е 270
О!
О!
Р
Р
Р
Р
Р
Р
Р (З)
Р
О!
О!
О!
О!
О!
Р
ВК
ВК
О!
ВК
Р
П
О!
Р
РД
РД
Р
О!
д/детей
Е 280
Е 281
Е 282
Е 283
Е 310
Е 311
Е 312
Е 320
Е 321
Е 330
Е 338
Е 339
Е 340
Е 341
Е 343
Е 400
Е 401
Е 402
Е 403
Е 404
Е 405
Е 450
Е 451
Е 452
Е 453
Е 454
Е 461
Е 462
Р
Р
Р
Р
С
С
С
Х
Х
Р
РХ
РХ
РХ
РХ
РК
О!
О!
О!
О!
О!
О!
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
Е 463
Е 465
Е 466
Е 477
Е 501
Е 502
Е 503
Е 510
Е 513Е
Е 527
Е 620
Е 626
Е 627
Е 628
Е 629
Е 630
Е 631
Е 632
Е 633
Е 634
Е 635
Е 636
Е 637
Е 907
Е 951
Е 952
Е 954
Е 1105
РХ
РХ
РХ
П
О!
О!
О!
ОО!!
ОО!!
ОО!!
О!
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
О!
О!
С
ВК
(З)
Р
ВК
Условные обозначения вредных воздействий добавок:
                   О!     —   опасный
ОО!!     —   очень опасный
(З)     —   запрещенный
РК     —   вызывает кишечные расстройства
РД     —   нарушает артериальное давление
С     —   сыпь
Р     —   ракообразующий
РЖ     —   вызывает расстройство желудка
Х     —   холестерин
П     —   подозрительный
ВК     —   вреден для кожи
Консерванты (Е-200 – Е-299)
Код
Название
Примечания
Е-200
Сорбиновая кислота
Может вызывать кожные реакции.
Е-209**
Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210
Бензойная кислота
Может провоцировать приступы астмы
Е-213**
Бензоат кальция
Е-214**
Пара-гидроксибензойной  кислоты этиловый эфир 
Запрещен в ряде стран
Е-215**
Пара-гидроксибензойной  кислоты этилового эфира натриевая соль
Запрещен в ряде стран
Е-216*
Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир
Запрещен в России
Е-217*
Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
Запрещен в ряде стран 
Е-218**
Пара-гидроксибензойной  кислоты метиловый эфир 
Возможны кожные аллергические реакции 
Е-219**
Пара-гидроксибензойной  кислоты метилового  эфира натриевая соль
Запрещен в ряде стран
Е-220
Диоксид серы 
Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221
Сульфит натрия
Е-225**
Сульфит калия
Е-226**
Сульфит кальция 
Запрещен в ряде стран
Е-227**
Гидросульфит кальция 
Запрещен в ряде стран
Е-228**
Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230**
Бифенил, дифенил 
Запрещен в ряде стран
Е-231**
Ортофенилфенол 
Запрещен в ряде стран
Е-232**
Ортофенилфенол натрия
Е-233**
Тиабендазол 
Запрещен в ряде стран
Е-234
Низин
Е-235
Натамицин (пимарицин) 
Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос 
Е-236
Муравьиная кислота 
Запрещен в ряде стран
Е-237**
Формиат натрия 
Запрещен в ряде стран
Е-238**
Формиат капьция 
Запрещен в ряде стран
Е-239
Гексаметилентетрамин 
Запрещен в ряде стран
Е-240*
Формальдегид 
Запрещен в России Запрещен в ряде стран
Е-241**
Гваяковая смола 
Е-249
Нитрит калия
Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252**
Нитрат калия
Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261
Ацетат калия
Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262
Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263**
Ацетат кальция
Е-264**
Ацетат аммония 
Может вызывать тошноту
Е-281**
Пропионат натрия 
Может вызывать мигрень
Е-282**
Пропионат кальция 
То же
Е-283**
Пропионат калия 
То же
Е-284
Борная кислота
Е-285
Тетраборат натрия (бура) 
Е-296
Яблочная (малоновая) кислота
Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297
Фумаровая кислота

 

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­– Е-699)

Код
 Название
Примечания
Е-620
Глутаминовая кислота. Заменитель соли 
Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621
Глутамат натрия  однозамещенный
Запрещен к использованию в детском питании
Е-622**
Глутамат калия  однозамещенный 
Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625**
Глутамат магния
 
Е-627
Гуанилат натрия двузамещенный
Запрещен к использованию в детском питании
Е-629**
5-гуанилат кальция
 
Е-630
Инозиновая кислота
 
Е-631
Инозинат натрия двузамещенный 
Запрещен к использованию в детском питании
Е-635**
5-рибонуклеотиды натрия  двузамещенные
Запрещен в ряде стран

 

Красители (Е-100 ­– Е-199)

Код
 Название 
Примечания
Е-100
Куркумины 
 
Е-102
Тартразин 
Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-103**
Алканет, алканин
 
Е-104
Желтый хинолиновый 
Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107**
Желтый 2 G
При астме применять с осторожностью
Е-110
Желтый  «солнечный закат» FCF,  оранжево-желтый S
Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120
Кошениль; карминовая  кислота; кармины
Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121*
Цитрусовый красный 2
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. 
Е-122
Азорубин, кармуазин
Запрещен в ряде стран.
!Е-123*
Амарант 
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124
Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А
Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125**
Понсо, пунцовый SX
 
Е-127**
Эритрозин 
Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128**
Красный 2G
Запрещен в ряде стран.
Е-129
Красный очаровательный АС
Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131
Синий патентованный V
Запрещен в ряде стран
Е-132
Индиготин, индигокармин
Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133
Синий блестящий FCF
Запрещен в ряде стран
Е-142
Зеленый S 
Запрещен в ряде стран
Е-151
Черный блестящий BN, черный PN
Запрещен в ряде стран
Е-153**
Уголь растительный
Запрещен в США
Е-154**
Коричневый FK
Запрещен в США
Е-155**
Коричневый НТ
Запрещен в ряде стран
 
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
Запрещен в ряде стран
E-160d**
Ликопин
 
Е-166**
Сандаловое дерево
 
Е-173**
Алюминий
Запрещен в ряде стран
Е-174**
Серебро
Запрещен в ряде стран
Е-175**
Золото
Запрещен в ряде стран
Е-180**
Рубиновый литол ВК
Запрещен в ряде стран
Е-181
Танины пищевые
 
Е-182**
Орсейл, орсин
 

 

 

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 ­– Е-199)

Код
Название
Примечания
Е-900
Диметилполисилоксан
 
Е-901
Пчелиный воск, белый и желтый
Возможны аллергические реакции
Е-902
Воск свечной
То же
Е-903
Воск карнаубский
Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904
Шеллак
Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а
Вазелиновое масло «пищевое»
 
Е-905b
Вазелин
 
Е-905c
Парафин
 
Е-906**
Бензойная смола
 
Е-908**
Воск рисовых отрубей
 
Е-909**
Спермацетовый воск
 
Е-910**
Восковые эфиры
 
Е-911**
Жирных кислот метиловые эфиры
 
Е-912
Эфиры монтаниновой кислоты
 
Е-913**
Ланолин
 
Е-914
Окисленный полиэтиленовый воск
 
Е-916
Кальция йодат
Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917
Калия йодат
То же
Е-918**
Оксиды азота
 
Е-919**
Нитрозил хлорид
 
E-920
L- цистеин
 
Е-922**
Персульфат калия
 
Е-923**
Персульфат аммония
 
Е-924а-b**
Бромат кальция, натрия
Запрещен в России!
Е-925**
Хлор
 
Е-926**
Лиоксид хлора
Канцероген
Е-927b
Карбамид
 
Е-928
Пероксид бензоила
 
Е-929**
Перекись ацетона
 
Е-930
Пероксид кальция
 
Е-938#
Аргон
 
Е-939#
Гелий
 
E-940
Дихлордифторметан хладон-12
 
Е-941
Азот
 
Е-942*
Диазомонооксид
 
Е-943а*
Бутан
 
Е-943b**
Изобутан
 
Е-944*
Пропан
 
Е-945*
Хлопентафторэтан
 
Е-946**
Октафторциклобутан
 
Е-948
Кислород
 
Е-950
Ацесульфам калия
 
Е-951
Аспартам Заменитель сахара
Огромное количество побочных эффектов
Е-952
Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли
Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953
Изомальтит
 
Е-954
Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли
Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957**
Тауматин
Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959**
Неогесперидин Дигидрохалкон
 
Е-958
Глицирризин
 
Е-965
Мальтит мальтитный сироп
 
Е-966
Лактит
 
Е-967
Ксилит
Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999
Экстракт Квиллайи
Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

(Таблицы предоставлены  http://immunologia.ru/1-spe.html )

 

Магазин натуральных продуктов

 

 

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector