Экология, экологичность, здоровье и здоровая жизнь. Это не только слова, но и необходимость. безумный ритм нашей жизни сделал необходимым быть здоровыми и полными сил. Но это не всегда просто и легко. 

К сожалению, не смотря на то, что рынок продуктов переполнен, чтобы питаться здоровой продукции иногда нужно постараться. Полки магазинов пестрят красивыми упаковками и привлекательными товарами. но все ли они так полезны, как обещает реклама? 

Давайте разберемся на примерах.

Самое простое, что может сделать любой из нас это посмотреть на состав продукта в магазине.

На что стоит обратить внимание при чтении состава?

• Наименование. Казалось бы, чего проще… но это не так. современные производители очень часто вуалируют даже название и наименование продукта. Это разные вещи. Например на лицевой стороне название может содержать кавычки, а то и вовсе отсутствовать. а вот с обратной стороны производитель обязан прописать наименование продукции, и часто оно отличается от ваших ожиданий. Так часто слово «колбаса» меняется на привычный рекламный слоган. А на некоторых продуктах вообще нет  как такового названия.
  

  на этом продукте производитель указал слово «колбаса», а значит и его состав будет гораздо приятнее
  

  Обратите внимание, что на этом изделии нет слова «колбаса». Внимательно ознакомьтесь с составом такой продукции.

• длина состава. Чем он короче тем лучше. Таких примеров огромное колличество — стоит только почитать составы и вы это увидите. так во многих самых простых продуктах состав может быть огромным. задумайтесь — от чего это?

К тому, же перечисление ингредиентов  идет от наибольшего к наименьшему. Так, сели вы покупаете, к примеру мясной полуфабрикат, а на первых местах в составе нет ни слова о мясе, это сигнал о том, что мяса здесь будет совсем немного, для запаха)

Разберем данный вопрос на примере серого хлеба. Мы привыкли считать, что серый хлеб полезнее белого и не задумываясь берем его с полки. Но присмотритесь к довольно популярному серому тостерному хлебу: его состав занимает 8-10 строчек, содержит большое количество улучшителей, красителей, а в основе — белая рафинированная мука.

Выбирая хлеб, внимательно читайте состав. Там должно быть всего несколько ингредиентов: цельнозерновая мука, вода, соль и дрожжи. В данном случае даже дрожжи будут лучше, чем хлеб с огромным количеством ингредиентов. Или отдайте предпочтение бездрожжевому варианту.

• Маркетинг. Люди начали более внимательно смотреть на упаковки. Поэтому маркетинг стал тоже более агрессивным. Так, многие ингридиенты, которые вы бы не хотели видеть в своей пище просто вуалируются другими названиями.

Например, Трансжиры — это неполезные кислоты, которые наносят несокрушимый вред нашему здоровью. Организм способен переработать лишь совсем небольшое их количество, а их переизбыток в рационе приводит к ожирению, инсультам и инфарктам.

Трансжирные кислоты можно распознать на этикетке под следующими наименованиями:

•  гидрогенизированные жиры;
•  частично гидрогенизированные жиры;
• кулинарный жир;
• маргарин;
• растительные масла — рапсовое и канолы;
•  эквивалент какао-масла.

То, что наличия сахара в составе продуктов необходимо избегать, доказывать никому не надо. Но для производителя крайне выгодно его добавлять в продукт, так как с его помощью можно увеличить срок годности. Поэтому они теперь прячут обычный сахар за такими названиями, как:

Присмотритесь к составу многих детских продуктов питания, которые позиционируются как полезные.  Наверняка вы там увидите, что первые 6-7 ингредиентов — это все сахар, только под разными названиями.

Так же больше о здоровом детском питании читайте больше здесь :

Торт на детское день рождение 

Питание при беременности

• Наши любимые Е. наверное только ленивый не знает о том, что с “Ешками” нужно быть аккуратнее. Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

На что начинается код? 

 1- означает красители; 

 2 — консерванты;

 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта);

 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию);

5 — эмульгаторы (поддерживают структуру);

6 — усилители вкуса и аромата;

9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.

Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Не все Е такие страшные. Какие то из них не страшны в малых количествах, какие то и вовсе необходы, чтобы сохранить продукт. Хорошо бы  в этом разобраться.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода.  Поэтому мытье со специальными средствами всех фруктов и овощей из магазине это не дань традиции, это ваше здоровье

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

А вот еще информация к размышлению — натуральный краситель E-120 (кармин). Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах.

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Ниже приводится таблица НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫХ пищевых добавок Е составленная по материалам Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»  (ниже также даны таблицы по данным INFO Минздрав)

Красители (Е-100 ­– Е-199)

(Таблицы предоставлены  http://immunologia.ru/1-spe.html )

Магазин натуральных продуктов